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18 de junio de 2016

Albóndigas de TOFU


Yo desconocía este producto hasta que este año me puse  otra vez a dieta ...pero con una especialista diferente.

El tofu o queso de soja es un alimento 100% de origen vegetal sin colesterol   en cuya elaboración no se utilizan productos químicos, ni conservantes ni colorantes. Es bajo en calorías  lo que  es ideal para dietas de adelgazamiento.Sus grasas vegetales son poliinsaturadas  ricas en isoflavonas que protegen nuestro corazón y arterias aportándonos antioxidantes que combaten los radicales libres.

Necesitamos:250 gramos de Tofu
2 cucharadas de semillas de sésamo( ajonjolí)
1 cucharada de salsa de soja
2 zanahorias medianas
1 cebolla
1 diente de ajo
 harina/  aove/ sal y pimienta


Elaboración:Pelamos y picamos cebolla junto zanahorias ajo  lo cocemos hasta poner tierno.Escurrimos el tofu. Una vez cocido lo trituramos todo y  añadimos esta mezcla al tofu junto al sésamo,salsa de soja,sal,pimienta y hacemos una masa.Damos forma y emborrizamos en harina y freímos.






9 de junio de 2016

BABA DE CAMELLO

Aunque el nombre es llamativo pero no apetecible he de decir que el postre está de vicio.Es una  receta portuguesa.







NGREDIENTES 
  • 1 lata de  dulce de leche
  • 5 huevos
  • 4 hojas de gelatina 
  • Media cucharita de cremor tartaro (opcional)


PREPARACION
 Primero remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos 
Vaciar en un bol la lata de  dulce de leche 
Escurrir las laminas de gelatina y disolverlas en 2 cucharadas de agua caliente.
Agregarlas al bol y mezclar 
Separar las yemas y añadirlas a la mezcla ,batiendo hasta que se integren


Batir las claras con el cremor tartaro a punto de nieve
Ir añadiendo poco a poco la mezcla de caramelo y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras
Verter en copas individuales y enfriar 4 horas en el frigorífico.

Adornar con galleta de caramelo molida y almendras picadas.

6 de junio de 2016

Salmorejo fresquito


Con la llegada del calor nos apetece tomar otros alimentos más refrescantes y que necesiten menos tiempo de elaboración  así que allá voy  ....


 Necesitamos: 1 kilo de tomates  maduros 1 ,pimiento verde, 1 ajo( al gusto ),1 pepino,miga de pan,huevo cocido , jamón serrano en trozos, sal  y aove ( aceite de oliva virgen extra)

PREPARACIÓN :


  1. Quitamos la piel  a  los tomates maduros  los añadimos a un bol grande  junto al pepino , el pimiento y  ajo trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Añadimos el aceite ,sal junto al pan y batimos .Reposar en el frigorífico y a la hora de servir acompañamos del huevo y jamón


Un rico Salmorejo y para acompañar  nuestras bebidas unos cubitos de hielo echos con lo que tengamos costumbre consumir (coca-cola, fanta limón,nestea....) así cuando se derritan no tomaremos agua.