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20 de octubre de 2018

Dipping otoñal de castaña y tofu

Con la llegada del otoño y sus frutos  nos ofrecen mil posibilidades de  hacer recetas  así que hoy traigo una   apta para celíacos.

Necesitaremos:80 gramos de castañas peladas, 1 litro de agua ,100 gramos de tofu,un diente de ajo, una cebolla, 1 cs de aove,sal y pimienta al gusto 






Pelamos castañas y hervimos  guardar agua de cocción ( las castañas deben pelarse la cáscara exterior y cascara  interior  ya que al hervir el agua quedará muy oscura y amarga).En una sartén ponemos el aceite ,ajo ,cebolla y sofreimos añadimos tofu y castañas a trozos  salteamos 10 minutos .Salpimentamos y trituramos  añadiendo el agua de cocción poco a poco hasta obtener una textura suave.




¡¡Buen provecho¡¡




**** ¿Qué es Dipping o Dip? El término anglosajón dip o dipping sauce es una expresión cada vez más asimiliada en los países hispanohablantes. Tanto es así que muchos "dippeamos" o salseamos a menudo. Sigue leyendo y averigua lo que es.
El dip es un tipo de salsa, elaborada a base de varios ingredientes, que suele ser más espesa que las salsas habituales, y en la que se mojan alimentos sólidos: verduras, pan, tostas, nachos...etc.
Uno de los dip más conocidos es el de guacamole, pero hay tantas variedades como ingredientes y mezclas se te ocurran.
Generalmente los dip suelen estar frío, aunque se pueden utilizar varias técnicas de cocción para elaborarlos.  Después sobre ellos se suelen mojar nachos, zanahorias o apio crudos, picatostes, patatas fritas, panes de todo tipo...lo que se te ocurra.