Ingredientes para 8 personas:
12 huevos
media coliflor pequeña(400 gramos) se `puede sustituir por puré de patatas
1/4 lombarda/ se puede sustituir por remolacha
1 manojo espinacas
2 dientes de ajo
aove,sal,pimienta
1 dl leche(100 ml)
mahonesa y langostinos --para decorar
Preparación:
Cocemos por separado las verduras ;espinacas 7 minutos, coliflor 15 y lombarda 25.
Doramos los ajos añadimos a las verduras ,salpimentamos y trituramos por separado cada verdura.
Batimos los huevos con la leche y dividimos en tres partes iguales que añadiremos a cada una de las verduras batidas.
En un molde previamente untado con aove colocamos la mezcla de huevos y lombarda y este molde al baño maria la horno 10 minutos a 180 grados .después haremos lo mismo con la siguiente mezcla de coliflor -huevos y al horno otros 10 minutos una vez que cuaje pones la ultima capa y dejas 45 minutos.
Enfriar y desmoldar..adorna con mahonesa y langostino.
¡¡¡¡ FELIZ NOCHEBUENA Y FELICES PASCUAS ¡¡¡
fuente:Saber vivir /cocinero Sergio Fernández
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