HUEVOS RELLENOS DE PATÉ

Ayer cociné  estos huevos rellenos con un paté que suelo hacer  untado en pan para cuando viene alguna visita y sobre todo  para Navidad  ,me encanta el marisco(y casi no quedaron  para echar la foto) estaban  deliciosos.


Ingredientes:
200 gramos de gambas 
un paquete  7 de tronquitos de  mar 
6 huevos 
una lata de atún
 100 gramos mahonesa

Cocemos los huevos ,pelamos ,cortamos y se reservan.En una ollita das un hervor a  las gambas y si quieres también cueces los tronquitos,se escurren y  ponemos  en la batidora junto al atún y las yemas  a continuación trituramos(personalmente me gusta que queden trocitos,pero cada uno al gusto como los colores jaja)

Se le añade la mahonesa y se pone  el paté en una manga pastelera para  rellenar  los huevos.

                         Fácil,rápida,económica y diferente.
                                       ¡Buen provecho !

TRES ARCÁNGELES

Felicidades a todos los Migueles,Rafaeles-Rafaelas y Gabrieles-Gabrielas.
  Hoy es la onomástica de estos tres Arcángeles.
La palabra Arcángel proviene de dos palabras. Arc = el principal. Y ángel. O sea "principal entre los ángeles. Arcángel es como un jefe de los ángeles.

 San Miguel lo representan atacando a la serpiente infernal y se le reza para pedirle que nos libre de los malos espíritus demoniacos;se cree que es el jefe de los  ejércitos celestiales.

 

 San Gabriel .arcángel que anunció a María : ‘No temas María, porque has hallado gracia delante de Dios. Vas a concebir un hijo a quien pondrás por nombre Jesús. Él será Hijo del Altísimo y su Reino no tendrá fin’".
 Se lo representa con una vara de perfumada azucena, la que obsequió a María Santísima en la Anunciación, que representa la Sublime Pureza Inmaculada de la Madre Virgen.
Se considera el patrón de los comunicadores







San Rafael.
 

Su nombre significa: "Medicina de Dios".
Fue el arcángel enviado por Dios para quitarle la ceguera a Tobías por ello es muy invocado para alejar enfermedades y lograr terminar felizmente los viajes.
 
 A San Rafael se lo representa con un atuendo de caminante o peregrino, con bastón y cantimplora, y el pez del que se obtuvo la hiel para curar al padre de Tobías.

 http://diosysantidad.blogspot.com.es/2010/09/santos-arcangeles-san-miguel-san.html
 

SORBETE DE MORAS

 


Ayer tarde estuvimos recogiendo moras y estuvimos un ratito en contacto con la naturaleza  y nos trajimos algún arañazo,pinchonazos y espinas de las zarzas pero valió la pena, y he echo varias cositas sencillas como un batido y  un  sorbete.



El batido lo pueden hacer los crios pues sólamente se lavan las moras y se trituran por la batidora ,se pasa por el chino y le añades leche y azúcar (si las moras no estuviesen muy maduras) estas estaban superdulces y no hizo falta.

Como las moras se enmohecen muy rápido hay que ponerlas en un recipiente donde se puedan airear y  gastarlas cuanto antes mejor.

 Cuántos recuerdos de mi infancia me traen estas moras enristradas pues las vendíamos a 5 ptas

Para el sorbete he usado: 

          400 gramos de moras 

          50 de azúcar(100 si no están maduras y dulces) 

          el zumo de medio limón 

         dos claras de huevo.

Primero lavar las moras y triturarlas,pasarlas por el pasapurés y le añades el limón.
Se esparce en una fuente  y lo tapas guardándolo en el congelador y cada media hora lo mueves , cuando tenga la consistencia de agua nieve lo sacas.
Monta las claras con el azúcar y lo añades a las moras después dejas toda la noche en el congelador.

Al sacarlo  haces una bola de helado y adornas al gusto(se le pone nata o yogur) moras enteras es lo que le he puesto.
Yo lo he sacado un ratito antés porque estaba lloviendo y hacía fresquito(para que al almorzar no resultase demasiado frío ,hay que cuidar las gargantas con estos cambios de temperatura) y se me ha descongelado un poquito para la foto.
Pero estaba muy bueno la próxima vez lo haré un día de calor jajaja

Con las que me han quedado voy hacer mermelada y licor.

GRACIAS SEGUIDORES

Quiero agradecer a mis nuevos seguidores el gesto de visitar mis blogs y dedicarme su tiempo,además de regalarme sus comentarios.
Sin vosotros este espacio no seria igual.Bienvenidos y espero que disfrutéis de mis entradas.

Mis nueve  nuevas seguidoras:

                           Mª Belén Delgado Pulgar
 http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

        Montse Morote
 http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/

               Alberto Gay Heredia

Delicias Baruz

    http://delicias-baruz.blogspot.com.es/

       Reposteria Bego
  http://wwwreposteriabego.blogspot.com.es/

                   Las creaciones de Mª José                     http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es

Vivi Taboada. 
   http://ocarondalareira.blogspot.com.es/

Raquel
http://enlosfogonesderaquel.blogspot.com.es
Aurora
 http://Acomeryacallar.blogspot.com

Os invito a visitar sus blogs son mágnificos.

 

Esponja vegetal LUFA-LUFFA O LOOFAH

Hoy os invito a conocer esta esponja vegetal que llevamos cultivando varios años en nuestro huerto.

Es una planta trepadora originaria de la India ,variedad del calabacín ( se come y se frie como  el calabacín) con flores amarillas y cuyo fruto(curcubitácea) una vez alcanzada la madurez se deja secar y se le quita la capa de piel dejando  

una densa red de  fibras  que cubre todo el contorno cilíndrico interno del fruto .
 

Al tacto es áspera pero al humedecerse es una gozada de blanda.

 La lufa seca se pela y se guardan sus semillas para la próxima  plantación .

Como principales beneficios enumerar:
-activa la circulación sanguínea, 
-elimina las celulas muertas,
-excelente exfoliante natural,
-saca los pelos incrustados,
-va bien para la celulitis.

                                Interior cilíndrico de la lufa

Esta esponja puede durar de 1 a 2 años ( hasta que se vuelva muy sedosa , sabremos que es el momento de cambiarla pues no cumplirá su función exfoliante).
Al ser vegetal respeta el medio ambiente  y sustituye a las esponjas químicas,las marinas( que su extracción daña el ecosistema) y los guantes de crin( fabricadas con pelos de animales que han ido al matadero)

1 comentario:

Delicias Baruz24 septiembre, 2012 13:59

Muchas gracias por la información, muy curioso el fruto. Me quedo viendo el blog. Un saludo, Clara.

Responder

EnLosFogonesDeRaque

EnLosFogonesDeRaquel ha dejado un nuevo comentario
Que curioso¡¡ nunca te acostaras sin saber una cosa mas.

montsemorote ha dejado un nuevo comentario

un ariculo muy interesante, pués no sabía nada sobre este fruto, ya que la esponja si la he utilizado. Besos

Cocinando con Montse

PAN DE HIGO

Como ha sido el tiempo en que la madre naturaleza nos regale el fruto dulce de la higuera ; loshigos.

Aprovecho para hacer esta entrada . Ahora toca secarlos para poder disfrutarlos en el invierno o hacer mermelada con los frescos.

Ingredientes:

1 kg de higos secos

400 gramos de almendras

400 gr  de nuevces

1 cucharadita del tamaño café con canela

 1 cucharada de matalauva

  sésamo

1 chorrito de anís(aguardiente seco)

miel de abeja ( si es del terreno mejor)

Elaboración

Se recogen los higos y se les quita el rabito  a continuación  se abren  por la mitad   y se ponen  en una bandeja o rejilla al sol en una terraza o balcón con la precaución de guardarlos por la noche para que el relente no los humedezca además se voltean para que se oreeen por todos lados durante 3 días no convienen que estén demasiado secos.Se muelen en la máquina de picar la carne de la matazna ( actualmente existen multitud de robot de cocina para esta función).

Las almendras las escardamos en agua caliente para facilitar  la extracción de la piel ,las tostamos y picamos.

En un bol se hace una masa añadiendo  todos los ingredientes  y formamos  panecillos aplanados en forma de tortas  y del tamaño que deseemos y se enharinan a continuación se ponen a secar en sitio fresco donde les de el aire.

Se pueden decorar con almendras enteras,clavos y pinoñes,los envolvemos en film de la cocina para conservarlos.

*Personalmente  los decoro con almendra y clavo y del tamaño  de unos 8 cm (porción individual)  y alguno de tamaño  más grande como un platito de las tazas de café  y otros  como rollitos.

Conocer mejor esta fruta:

 Se conoce  como la fruta de los filósofos(por ser la preferida de  Platón).Como curiosidad destacar que  en la Grecia Clásica cuando se fundaba una ciudad  se sembraba  entre el ágora y el foro para indicar el lugar de reunión de los ancianos.

Es originaria del Mediterráneo y se cultiva desde el tiempo de los faraones.

Entre sus propiedades están ; la pectina(disminuye el nivel de colesterol en sangre), mucha fibra  con enzimas y flavoides aconsejables para el transito intestinal, vitamina A,potasio,calcio,hierro,magnesio además tiene benzaldehyde( un agente anticancerígeno)   además de  carbohidratos y calorías.

Los higos secos se toman para el estreñimiento;se lavan los higos se cortan y se ponen en remojo  y tapados durante la noche a la mañana siguiente se toma el agua en ayunas.

BUEN PROVECHO 

 

   Lola-PAN FRITO O REBANAS  nuevo comentario :

Yo nunca lo he probado, pero a mi hermano le encanta, gracias por la receta.
Besos. Lola

UNA DE MELONES Y SANDIAS

Ahora que estamos en tiempo caluroso y apetece  fruta  os voy hablar de las reyes del verano:La sandía y el melón.
Esta mañana me he ido al mercado a comprarlos y he pedido consejo para saber  distinguir su calidad y esto me ha contestado el frutero:
Para saber si una sandía está madura  nos fijamos en la mancha de la cáscara que ha estado en contacto con el suelo , esta  debe ser de color amarillo cremoso. Si tiene una mancha blanca o verdosa  nos indica que se recogió antes de tiempo y  será insípida. El truco para elegir una sandía madura es que al darle golpes con  las palmas de las manos ésta suene a "hueco".  A simple vista  nos fijaremos en su superficie ,esta no  ha de presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones, áreas sucias, magulladuras u otros defectos.Y si compramos un trozo  asegurarnos de que la carne es firme y jugosa. 
La sandía se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se mantiene a unos 15°C  y nunca por debajo de 7ºC. Tenemos varios tipos de sandías,con pepita y sin ella;la encontramos en la temporada de primavera-verano,aunque todo el año la tenemos de invernadero.
Con ella se pueden hacer zumos,sorbetes,helados,tartas,mojito,cremas ....y todo lo que la imaginación nos deje. 
 
 Para comprar un buen  melón  debemos escoger la  hembra que  son los más dulces. Para saber si un melón es hembra  hay que mirar la base de éste que es  la parte por la que ha estado unido a la planta. 
Esta debe tener  muchos círculos blancos en tipo tela de araña , cuantas más marcas o rayas blancas tenga, más dulce será su sabor ya que esas marcas se las hace el propio azúcar.
Si tienen la piel muy verde han sido recogidos antes de tiempo por ello los dejaremos madurar unos días a temperatura ambiente.
Toma el melón entre tus manos y presiona la base si cede un poco está maduro.Existen muchas clases de melones y su temporada va de julio a septiembre,los que se compran en otro meses vienen de Sudáfrica,Brasil,Costa Rica...etc
Sólo  deciros que hagáis recetas refrescantes como : sopa de melón,sorbetes de melón,ensalada de melón,mermeladas,batidos,gazpachos... Y a disfrutar del veranito.

Etiquetas: Curiosidades

¿SABÍAS QUE ....?

                                                                      

Algo relacionado con la cocina...

 

Para los botánicos los tomates son frutas junto a pepinos ,pimientos y calabazas.Su interés en la cocina reside en el sabor; así el tomate es más salado( como las verduras) que dulce;lo que correspondería a una fruta.






La zanahoria se come  desde el 3000 antes de nuestra era y su color era amarillo por dentro y violeta por fuera.Fueron los árabes quien popularizaron el uso de este vegetal siendo sus tonos ;blancas,verdes,amarillas y negras.En el Imperio Romano se usaban con fines medicinales y afrodisiacos.No es hasta el siglo XVI cuando los productores holandeses deciden homenajear a la casa real creando mediante cruces de distintas zanahorias  ,una que tuviera el color que daba nombre a la familia real:Los Oranges.Así lograron la zanahoria de color anaranjado  que podemos degustar en la actualidad.

Segundo Premio

¡Qué ilusión¡ Gracias de todo corazón  a mi amiga Begoña por acordarse de mí ,siempre que se valora o se  reconoce un esfuerzo se convierte en un empuje de ánimo para continuar  con el blog.
Muchas Gracias

Os dejo la dirección de Begoña para que la visitéis y se os haga  la boca  agua de las recetas tan originales que hace  y si os atrevéis pues manos a la masa y a  disfrutad.                       
 http://hechoycomido.blogspot.com.es.

*ALFACAR EN LA MEMORIA se encuentra a la venta en:
Libreria Yedra, Mercería Nuria, Estanco (Alfacar) y en Panadería  Horno de Gabriel en el Paseo de los Álamos( Huétor -Santillán) también mediante e-mail y comentario en mis blogs.


   

DOCUMENTOS DE ALFACAR EN LA MEMORIA

Como lo prometido es deuda aquí os dejo algunos documentos curiosos e interesantes de gran valor histórico,pertenecientes a mi libro ALFACAR EN LA MEMORIA  para que podáis disfrutar leyéndolos.



 Procesión de San José ,quien fue  Patrón de Alfacar

  
Reseña de la boda de D.Heliodora  y Gerardo Marín 1955

 

 

 

Panorámica de la iglesia  de Alfacar 1942

 

Libro Parroquial-Litúrgico 1958; en esta pág requisitos para ser padrinos de bautismo

Libro de la partera 1894

 

 

Curiosa reseña periodística de una boda 

Ajuar de una novia ante el escribano 1907

                 Diario tradicionalista El Clarín 1894

 

 Tarjeta de Racionamiento para fumadores

 

Billete de autobús